بررسی تخصصی دستگاههای اسپرسو ساز دو گروپ وی بی ام VBM
در صنعت قهوه تخصصی، تجهیزات حرفه ای نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی نوشیدنی دارند. حتی بهترین دانه های قهوه نیز بدون یک دستگاه اسپرسو ساز دقیق و پایدار نمی توانند تمام ظرفیت طعمی خود را نشان دهند. به همین دلیل انتخاب دستگاه اسپرسوساز مناسب برای کافهها، رستورانها، هتل ها و مجموعههای حرفهای اهمیت فوقالعادهای […]
سووید (Sous Vide) چیست؟
آنچه در این مقاله می خوانید: سووید (Sous Vide) یک اصطلاح فرانسوی به معنای «در خلأ» است. این واژه همچنین به روشی از پخت غذا اشاره دارد که در آن مواد غذایی پس از بسته بندی وکیوم، به آرامی در حمام آب با دمای کنترلشده پخته میشوند. پخت سووید دقت بسیار بالایی دارد، به […]
جدول اندازه دقیق آسیاب قهوه (Coffee Grind Size Chart)
انواع درجه آسیاب قهوه با انواع مختلف آسیاب قهوه که باریستاها برای تهیه نوشیدنیهای متنوع استفاده میکنند آشنا شوید و یاد بگیرید هر درجه آسیاب برای چه روش دمآوری مناسب است. پس از شناخت اندازههای مختلف آسیاب و میزان استخراج (Extraction Rate) آنها، میتوانید تجهیزات دمآوری مناسب کسبوکار خود را انتخاب کنید. ۱. آسیاب بسیار […]
یخ در بهشت ساز
تنور برقی
کاهو خشک کن
